Couteau en céramique
Rép: 687
Publié: 12/07/2009
J'ai acheté des couteaux en céramique lorsque j'en ai fait affûter un en acier. Je les ai adorés, disons 6 mois. Ensuite - eh bien, des couteaux en acier que j'affûte avec de l'acier, puis je les fais moudre. Avec la céramique, l'affûtage professionnel est $$$$.
Commentaires:
Contrairement aux réponses précédentes, les couteaux en céramique doivent être affûtés car ils deviennent émoussés. C'est une idée fausse courante avec les couteaux en céramique qu'ils n'ont jamais besoin d'être aiguisés ou (presque) ne s'émoussent jamais. Le principal avantage des couteaux en céramique par rapport aux couteaux en acier est qu'ils n'ont pas besoin d'être aiguisés aussi souvent. Et selon l'utilisation, vous pourrez peut-être passer des mois ou des années sans aiguiser un couteau en céramique. Au fil du temps, la lame en céramique développe de petits éclats qui rendent le bord terne. Vous pouvez trouver un affûteur de couteaux professionnel équipé d'une meule diamantée ou vous pouvez acheter un affûteur diamant pour couteaux en céramique. Il existe actuellement 2 options sur le marché, les deux sont des affûteuses à meules diamantées (utilisez uniquement des meules diamantées pour affûter votre lame en céramique):
Taille-crayon Kyocera:
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Affûteur de couteaux Shenzhen:
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Peut-être que le meilleur choix pour votre ménage est plus universel, l'outil d'affûtage WSKTS avec courroies diamantées - spécial pour les couteaux en céramique.
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que diriez-vous simplement d'acheter un nouveau couteau, jeez /// ils sont peu coûteux par rapport aux `` vrais '' couteaux, par exemple Henckles ... Je sais que nous vivons dans un monde `` à jeter '', mais le niveau de netteté de mes céramiques est insurmontable par rapport à tout
C'est le plus gros problème des couteaux en céramique, en plus il vaut mieux ne pas les laisser tomber sur le sol. Pourquoi ne pas acheter un couteau en acier normal https: //thecozyholic.com/best-boning-kni ... . Il y a de très belles pièces.
10 réponses
Solution choisie
 | Rép: 433 |
À moins que vous ne coupiez d'autres céramiques ou diamants, ces couteaux ne devraient presque jamais s'émousser. Utilisez une planche à découper en bois ou en bambou (la céramique, le verre ou le métal est un non-non) et poussez moins. Ils coupent si bien parce qu'ils sont tellement plus durs que tout ce que vous rencontrerez en cuisine. L'os a une dureté d'environ 3,5, les couteaux en acier d'environ 6,5 et les couteaux en céramique d'environ 9,5. Les diamants sont 10.
Si vous voulez vraiment les affûter, vous aurez besoin d'un taille-diamant fin ou très fin. La taille du diamant doit être aussi petite que possible: 1 000 ou plus (6 microns ou moins). DMT en fait de bons. Vous pouvez trouver des affûteuses diamantées dans les meilleurs magasins de quincaillerie, de menuiserie et d'articles de sport. Ils devraient coûter de 20 $ à 60 $. Le problème est que la céramique est si dure qu'il faudra beaucoup d'efforts pour restaurer le bord. Utilisez de l'eau pour lubrifier et nettoyer votre taille-crayon. Soyez prêt à frotter (utilisez une légère pression) une douzaine de fois, rincez le diamant et répétez de nombreuses fois. Inspectez le bord avec une loupe. Les règles générales d'affûtage des couteaux s'appliquent.
Si vous regardez attentivement le bord même de la lame, vous verrez qu'elle est affûtée à un angle différent du reste de la lame, essayez de faire correspondre cet angle. Un angle plus net donnera un couteau plus tranchant pendant un petit moment jusqu'à ce que le bord s'écaille dans votre nourriture (généralement pas bon). Un angle plus émoussé durera plus longtemps, mais ne coupera pas aussi.
Commentaires:
Bonne réponse +
J'aime aussi +
C'est bien d'avoir des experts loin des ordinateurs, c'est pour ça que j'aime ce côté. +
Très bien expliqué. Cela me donne envie de sortir et de prendre un set. +
Bonne réponse!
 | quel téléphone zte ai-je | Représentant: 1,5k |
J'utilise un article revêtu de diamant (je ne sais pas comment l'appeler, cela ressemble à une carte de crédit)
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J'en veux un: D
 | Rép: 25 |
Jaybird2005 était assez précis dans la mesure où les couteaux en céramique sont des gars assez durs. La plupart sont en oxyde de zirconium (8,2 / 10 sur l'échelle de Mohs où Nanodiamond est le plus élevé à> 10/10). Par conséquent, l'une des rares façons de les affûter consiste à utiliser une pierre / une meule en diamant. Cependant, à moins que vous ne maîtrisiez très bien l'affûtage, je suggérerais de faire faire le couteau de manière professionnelle simplement en raison du coût qu'il coûterait si vous le gâchiez. Une alternative pourrait être d'acheter un couteau en céramique `` bon marché '' (les couteaux d'office ont tendance à être assez bon marché) à utiliser comme testeur jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise. Je suis très surpris que les couteaux soient émoussés après seulement 6 mois. Avez-vous une garantie?
Je ne sais même pas combien de fois j'ai aiguisé mes couteaux de merde avant d'être suffisamment à l'aise pour acheter et affûter mon ensemble actuel. Plus de 20 ans d'aiguisage de couteaux au quotidien et je ne me soucierais toujours pas d'aiguiser un couteau en céramique, juste mon 0,019 $
 | Rép: 25 |
Je suis satisfait de leur netteté, mais comment corrigez-vous les puces?
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Vous pouvez broyer les copeaux à l'aide d'un affûteur électrique à disque diamant pour couteaux en céramique. Vous pouvez l'obtenir sur Amazon:
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| | Rép .: 13 |
Merci - mes couteaux ont trois ans et je pense qu'ils perdent leur tranchant initial mais je suis tellement habitué à aiguiser les non céramiques avant chaque utilisation que peut-être que je prends de l'avance sur moi-même - merci pour les conseils.
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Vous pouvez les aiguiser, vous pouvez acheter un affûteur pour couteaux en céramique sur Amazon:
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Mon problème maintenant est le suivant: je n'achèterai pas sur amazon car ils ne paient pas les taxes britanniques!
Arthur ici qui se soucie s'ils ne le font pas
payer des impôts en fonction de cela
 | Représentant: 1 |
Cher ami,
Comment ca va?
C'est Nancy Zou qui fournit des couteaux en céramique de bonne qualité en Chine.
Il existe différentes formes, tailles et couleurs de couteaux en céramique.
http: //www.aliexpress.com/item/5-ceramic ...
J'espère commencer des affaires avec vous.
nos MOQ 500sets pour un style.
Sûrement, nous pouvons commencer à partir d'une petite quantité, comme 10 ensembles, 50 ensembles, 100 ensembles ou 200 ensembles.
Ou achetez-le à la pièce, mais pas en ensembles complets.
En attente de votre aimable réponse.
Meilleures salutations,
Nancy
| | Représentant: 1 |
Ceci est une information utile. Puis-je copier votre article sur mon site?
meilleure batterie de cuisine en céramique
 | Représentant: 1 |
J'utilise un article revêtu de diamant (je ne sais pas comment l'appeler, cela ressemble à une carte de crédit)
J'en veux un: D
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Aldi vend un bloc d'affûtage diamant = 4 côtés pour 8 à £ ou 9 à £. Les 4 tailles de grain sont, 200, 300, 400 et 600, les mêmes que celles du papier abrasif humide et sec (carbure de silicium). Préparez-vous à ce que cela prenne un certain temps,
Dave Williams: professeur de technologie (et cuisinier amateur)
 | Représentant: 1 |
Tellement vrai. Pourquoi ai-je gaspillé mon argent en achetant des couteaux en céramique s'ils ne sont pas tranchants lorsque je les achète et ne peuvent pas être affûtés? Juste une autre arnaque, et il est à nouveau fabriqué en Chine.
Commentaires:
Il faut juste en avoir de bons, et ils sont très tranchants mais fragiles. Ils ne perdent pas de netteté, mais sont faciles à ébrécher. Vous devez lire les critiques.
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